スクリーンショット 2016-02-01 9.56.18梨花ちゃんのインスタグラム(2016/01/20)で発見した調味料がコチラ>>井上醤油店 井上 古式じょうゆ 720ml>>
海外でもちゃんと料理をして、丁寧な育児をされている梨花ちゃんが選んだお醤油だからこそ気になる!梨花ちゃんはコレで親子丼を作るらしい。

お醤油って好みがあるから、皆に合うかどうかはわからないけど、美味しいお醤油はそれだけで十分。おひたしとかシンプルなものにこそ上質なものを。子供のころ、土地によってお醤油が違うって知った時は衝撃的だった。刺身醤油が甘いとは・・・まさにところ変われば(笑)

塩レモンって知ってる???
塩麹に続く調味料としていま巷で大人気のようで、
今日はヤフートップでも紹介されてましたね。

じつをいうと、以前あさイチで見てから気になっていて近所のオーガニックスーパーで買った国産無農薬レモンを使って作ったんです。
かなり長持ちするようで、冷蔵庫で保存していますが、
お魚料理はもちろん、お肉にも使えるし、
サラダにも使えるメディアで取り上げられるだけあってかなり万能選手!
それが、なぜかいまブームが来ているようですねw

さて、あさイチでレモン塩を紹介したのが第一人者というべき料理研究家の井澤由美子さん
本も出されているようです>>【からだにやさしい! レモン塩レシピ (TJMOOK)】

気になるレモン塩のレシピ
<材料>
レモン/2個 塩/適量
粗塩・・・大さじ7~8

<作り方>
レモンを水で濡らしてから、塩(適量)をまぶし皮をこするようにして洗う。
レモンは皮付きのまま乱切り(1個を3〜4等分する)。
(切り方は好みだと思います。私はくし型ですが、ネット検索すると輪切りの人もいれば、乱切り、くし形様々なようで・・)
粗塩大さじ7〜8をレモンが真っ白になるくらいまぶし保存瓶に入れる。
たまに瓶を揺すって塩が全体に行き渡るようにする。
白い塩がだんだんと透明になってくるので、1週間くらいから使用できるとのこと。
冷蔵庫で長期保存可能です。
ネットでは5年モノの話が見つかりましたが、
美味しいので、そこまで持たせたことがありません。
こういう無添加、自家製調味料ってほんと安心して食べさせられるから大好きっ♬
分量は毎回使うレモンの量が違うから、適当になりつつあるわ(笑)
最初の段階で、全体が白くなるくらい入れたら失敗はないと思う。というか、失敗してないなぁ・・。

我が家では質のいい無農薬レモンが手に入った時に作るようにしてる。
唐揚げや天ぷら、
あとはお鍋にも使います。
サラダにもよく使うかなぁ。
スッキリした酸味がお酢とはまた違って夏はいいよ〜。
冷やし中華のタレにも入れちゃうのが我が家流
冷やし中華のタレに入れるのを酢じゃなくてレモンだと酸味がキツくなくて子供も美味しいっていうよ〜。
試してみて。

【完全無農薬!!しかも国産!!
お日様いっぱい!!
小豆島産レモン(3kg 約20~25個)
完全無農薬なので皮ごと食べても安心です】はコチラから>>

無農薬レモンは
グリーンスムージーやレモンティーにも使うので、常に10個くらい冷蔵庫にあるのですが、
近所のオーガニックスーパーはちょっと高め・・できたら、もう少しお安く手に入れたいなと思って探してみました。
グリーンスムージーにも。

はちみつレモンを冷凍しておくと
紅茶に入れるときに便利(笑)
人に紅茶をお出しする時はその時にスライスしますが、
ひとりで紅茶を飲む時はこれでササッと済ませちゃいますw

【夜12時のシンデレラごはん】
心とからだに優しい、20分レシピ60 (DRESS BOOKS!)はコチラ>>

カフェでほっこり夕食のメニュー考えたりするの私も大好き!!
家にいると色々目について
子供がいない間にあれをしちゃおうこれを済ませちゃおうって結局休めないw
思い切って、外でぼーっとするのが一番のリラックス法だったりする。

最近のインスタグラムで紹介してくれた煮魚や親子丼のレシピもコチラの本のレシピだそう。
あ、親子丼を作ったときに使った調味料【みそたまり】興味深いよね。【みそたまり】の記事はコチラから>>
それにしても、シンデレラ食材って一体なんだ??

梨花ちゃんがオススメしてくれた料理本の過去の記事
梨花ちゃん愛読書☆お気に入り料理本はコチラ>>【常備菜/飛田和緒】【主菜/飛田和緒】【作りおきサラダ/主婦の友社 】【ストウブだからおいしい野菜のレシピ/ワタナベ マキ 】

梨花ちゃんの手料理♬ にんじんの『ラペサラダ』とはどんなの???作り方はコチラ>>【にんじんのラペサラダ】って浜内千波さんの作り置きサラダのレシピ♬ 梨花ちゃんのオススメ料理本はコレ>>