塩レモンって知ってる？？？
塩麹に続く調味料としていま巷で大人気のようで、
今日はヤフートップでも紹介されてましたね。
じつをいうと、以前あさイチで見てから気になっていて近所のオーガニックスーパーで買った国産無農薬レモンを使って作ったんです。
かなり長持ちするようで、冷蔵庫で保存していますが、
お魚料理はもちろん、お肉にも使えるし、
サラダにも使えるメディアで取り上げられるだけあってかなり万能選手！
それが、なぜかいまブームが来ているようですねw
さて、あさイチでレモン塩を紹介したのが第一人者というべき料理研究家の井澤由美子さん
本も出されているようです＞＞【からだにやさしい! レモン塩レシピ (TJMOOK)】
気になるレモン塩のレシピは
＜材料＞
レモン／２個 塩／適量
粗塩･･･大さじ７～８
＜作り方＞
レモンを水で濡らしてから、塩（適量）をまぶし皮をこするようにして洗う。
レモンは皮付きのまま乱切り（１個を３〜４等分する）。
（切り方は好みだと思います。私はくし型ですが、ネット検索すると輪切りの人もいれば、乱切り、くし形様々なようで・・）
粗塩大さじ７〜８をレモンが真っ白になるくらいまぶし保存瓶に入れる。
たまに瓶を揺すって塩が全体に行き渡るようにする。
白い塩がだんだんと透明になってくるので、１週間くらいから使用できるとのこと。
冷蔵庫で長期保存可能です。
ネットでは５年モノの話が見つかりましたが、
美味しいので、そこまで持たせたことがありません。
こういう無添加、自家製調味料ってほんと安心して食べさせられるから大好きっ♬
分量は毎回使うレモンの量が違うから、適当になりつつあるわ（笑）
最初の段階で、全体が白くなるくらい入れたら失敗はないと思う。というか、失敗してないなぁ・・。
我が家では質のいい無農薬レモンが手に入った時に作るようにしてる。
唐揚げや天ぷら、
あとはお鍋にも使います。
サラダにもよく使うかなぁ。
スッキリした酸味がお酢とはまた違って夏はいいよ〜。
冷やし中華のタレにも入れちゃうのが我が家流
冷やし中華のタレに入れるのを酢じゃなくてレモンだと酸味がキツくなくて子供も美味しいっていうよ〜。
試してみて。
【完全無農薬！！しかも国産！！
お日様いっぱい！！
小豆島産レモン（3kg 約20～25個）
完全無農薬なので皮ごと食べても安心です】はコチラから＞＞
無農薬レモンは
グリーンスムージーやレモンティーにも使うので、常に１０個くらい冷蔵庫にあるのですが、
近所のオーガニックスーパーはちょっと高め・・できたら、もう少しお安く手に入れたいなと思って探してみました。
グリーンスムージーにも。
はちみつレモンを冷凍しておくと
紅茶に入れるときに便利（笑）
人に紅茶をお出しする時はその時にスライスしますが、
ひとりで紅茶を飲む時はこれでササッと済ませちゃいますw
